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[德國煮吃] 好像不難的紅酒燉牛肉


前陣子在網路上看到有人分享如何做 "紅酒燉牛肉" 這到菜,看了看內容,發現這些材料大部份家裡都有,不然就是在超市很容易買到的,所以就把聯結存在 FB,沒想到黑先生看到之後,就吵著要吃,所以,找了一天去 Kaufland 採購好所有材料之後,就準備著手開始做這道,我吃都沒吃過的紅酒燉牛肉了。

先放上結果,我把他淋在義大利麵上,看起來好像不怎麼樣,其實吃起來也...還好 XD

 

 

先來說說試做、試吃完的感想:

1. 材料都齊全的話,其實不難做。
2. 沒吃過正牌的紅酒燉牛肉,所以不知道真的味道應該是怎樣。
3. 覺得味道偏酸,把罪過推給不會選紅酒!!
4. 黑先生沒表是難吃,但也沒說好吃,所以應該是還好,也許不會再做這道肉了。
5. 吃了好幾天才吃完,所以有一些反覆加熱的動作,黑先生說最後一次吃最好吃,所以....?



材料部份 (2人大約吃2-3餐) :
牛肉 500g、洋蔥1顆、小紅蘿蔔數根、西洋芹2根、蕃茄糊1罐、大蒜一些、橄欖油適量、其他調味料(百里香?)隨意。

本來還有準備蕃茄和磨菇,但最後忘了加。
另外原本參考網頁建議的肉桂葉,因為覺得不便宜所以也沒加。
還有百里香,我實在不懂香料,家裡廚房剛好有長的類似的 (但包裝上寫孜然),

 

我不知道一不一樣,就把他當百里香用了,實在很不專業。
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牛肉: 500g ,超市已經切好一塊一塊的。

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洋蔥一顆。

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西洋芹。

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紅蘿蔔。

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蕃茄糊。

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橄欖油。

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紅酒

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步驟:
1. 先將紅蘿蔔切成適當大小,我買的這紅蘿蔔比較小,所以就隨意切。

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2. 西洋芹也是。

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3. 洋蔥切成方形,不要太小,大約10元硬幣。

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4. 把牛肉和所有切好的菜放入容器內,灑上香料。

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5. 倒入紅酒,讓紅酒蓋過所有材料。

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6. 把放在冰箱哩,至少醃到隔天。

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7. 隔天,從冰箱取出。

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8. 牛肉因為紅酒而顏色變深了。

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9. 把牛肉和蔬菜們分別夾出。

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10. 在鍋中倒入橄欖油。

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11. 加入大蒜,等到有蒜香飄出。

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12. 再把醃好的牛肉放入煎。

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13. 跑好多水出來 (?)。

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14. 再把蔬菜放入一起翻炒。

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15.  倒入蕃茄糊。

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16. 最後將原本醃肉的紅酒倒入,並灑上些麵粉 (增加黏稠度),

然後一直煮到好像好了的樣子 (實在是很不專業的描述)。

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17. 把煮好的紅酒燉牛肉淋在義大利麵或飯上,就完成了!!

(照片有調整過明亮和對比,企圖讓他看起來好吃點 XD)

 

最後附上我參考的食譜網址,內容非常的詳細,照片也很漂亮,最後才放上來,

因為怕你們前面點了進去看,就不想看我的了…
小惡魔料理分享 紅酒燉牛肉


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